Was ist Low-Carb/Keto?

Die ketogene Ernährung ist eine Ernährungsform, bei der du sehr wenige Kohlenhydrate, dafür ausreichend Eiweiß und viel Fett isst. Bei Low-Carb bleibt die Menge an Kohlenhydraten etwas höher.

Normalerweise nutzt der Körper Zucker (Glukose) aus Kohlenhydraten als Hauptenergiequelle. Kohlenhydrate stecken zum Beispiel in Brot, Nudeln, Reis, Kartoffeln, Süßigkeiten, Obst und vielen Fertigprodukten.

Wenn du die Kohlenhydrate stark reduzierst, sinkt der Blutzucker- und Insulinspiegel. Nach einigen Tagen beginnt die Leber, aus Fett sogenannte Ketonkörper herzustellen. Diese Ketonkörper können vom Gehirn, den Muskeln und vielen anderen Organen als Energiequelle genutzt werden.

Dieser Stoffwechselzustand wird Ketose genannt.

Vereinfacht gesagt

• Mit vielen Kohlenhydraten verbrennt der Körper hauptsächlich Zucker.
• Mit sehr wenigen Kohlenhydraten verbrennt der Körper hauptsächlich Fett.
• Dabei entstehen Ketonkörper als alternative Energiequelle.

Häufige Gründe für Keto sind:

• Gewichtsabnahme
• Stabilerer Blutzucker
• Weniger Heißhunger
• Mehr mentale Klarheit und Konzentration
• Unterstützung bei Insulinresistenz
• Therapeutischer Einsatz bei bestimmten neurologischen Erkrankungen

Ein einfaches Bild

Stell dir deinen Körper wie einen Hybridmotor vor:

• Mit einer normalen Ernährung fährt er überwiegend mit Zucker.
• Mit einer ketogenen Ernährung schaltet er auf Fett und Ketone um.

Beides kann funktionieren – die ketogene Ernährung ist also kein Hungern, sondern ein Wechsel der Hauptenergiequelle.

Für Menschen mit Insulinresistenz, Heißhunger oder Blutzuckerschwankungen kann dieser Stoffwechselwechsel besonders interessant sein, weil der Insulinspiegel oft deutlich stabiler wird. Gleichzeitig ist es wichtig, die Ernährung gut zu planen, damit ausreichend Vitamine, Mineralstoffe, Eiweiß und Elektrolyte aufgenommen werden.